Какие есть ограничения для прикрепления EVS дисков к ECS?

Ограничений несколько:

EVS диск и ECS должны быть в одной зоне доступности (AZ).
Статус ECS должен быть Running или Stopped.
К некоторым ECS можно подключить только SCSI EVS диск.

См.также

Подробности смотрите в статье Which ECSs Can Be Attached with SCSI EVS Disks?.